ROSCA DE SEMANA SANTA

INGREDIENTES:
150 g de Azúcar molido
Huevos de chocolate
gotas de Ron (optativo)
Agua de azahar
4 huevos
azúcar granulada
130 g de manteca
300 ml de Leche y agua a partes iguales
1/2 kilo hrina
12 g de Levadura prensada



PREPARACIÓN:
Disolver la levadura en 1/2 vasito de leche tibia. Mezclar con 150 gr de Harina y confeccionar una pequeña bola de masa. Dejar reposar hasta que doble su volumen (hacer un corte encima con un cuchillo). Templar el resto de agua y leche con el azúcar, la manteca y el agua de azahar. Cuando esté todo disuelto formar un volcán con la harina e ir agregando este jarabe, poco a poco. Trabajar hasta lograr una masa bien completa.

Paso 2
Añadir los huevos uno a uno y amasar hasta incorporarlos formando una masa suave y flexible. Mezclar con la bola de levadura (que habrá fermentado) y continuar trabajándolo. Dejar reposar durante dos o tres horas hasta que doble el volumen (en lugar templado y tapada).

Paso 3
Amasar de nuevo y formar una bola que colocaremos sobre la plancha del horno forrada con papel engrasado. Hacer un hueco central, ensanchándolo con las manos (hacer una bola de aluminio para que no se cierre el centro).
Pintar con un huevo batido una cucharada de agua y espolvorear de azúcar granulado o de colores.
Cocer al horno 30 minutos a 180 °C cuando haya enfriado, decorar el centro con un huevo de chocolate o varios pequeños.