ROSCÓN DE REYES CON FRUTAS

INGREDIENTES:
500 g de Harina
1 y 1/4 bolsitas de Levadura liofilizada
60 ml de Leche templada
2 cucharadas de Azúcar
100 g de Mantequilla fundida templada
3 Huevos
2 Yemas
la ralladura de una naranja
40 g de guindas picadas
100 g de pasas picadas
1 copita de ron
azúcar para espolvorear
1 yema de huevo para barnizar



PREPARACIÓN:
Macerar 30 minutos las frutas confitadas en el ron. Escurrir y secar.
Cernir la harina en un cuenco amplio. Reservar. En otro cuenco mezclar la levadura, la leche y el azúcar y dejar reposar diez minutos. Incorporar a la harina y remover ligeramente. Dejar reposar 20 minutos más.

Paso 2
Mezclar los huevos, las yemas, la mantequilla, la Ralladura de naranja y la sal. Mezclar con la levadura y la harina. Amasar hasta que quede una masa lisa y elástica.

Paso 3
Incorporar las frutas, amasar y dar forma de rosca. Introducir una sorpresa y pincelar con la yema batida. Hornear en una placa engrasada a 180 °C durante 30 minutos. Espolvorear con el azúcar.