ROSQUILLAS DE SANTIAGO

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INGREDIENTES:
250 g Harina con levadura
150 g Azúcar molida
100 g manteca
4 huevos
5 cucharadas Leche
1 chorrito de anís
para el jarabe:
1 vaso Agua
1 vaso azúcar
azúcar para espolvorear

PREPARACIÓN:
Batir el azúcar, la manteca y los huevos en un cuenco con varillas eléctricas, hasta dejar la mezcla bien espumosa. Agregar la harina tamizada, alternando con la leche y el anís, para que se incorporen por igual todos los ingredientes (continuar batiendo con varillas, a velocidad media y con movimientos envolventes).

Paso 2
Rellenar una manga pastelera con boquilla lisa. Ir formando rosquillas de 8-10 centímetros de diámetro sobre una placa de horno, previamente engrasada y enharinada. Cocer a horno moderado, precalentado a 180 °C. Cuando estén dorados retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Paso 3
Preparar un almíbar, cociendo el agua y el azúcar, hasta obtener el punto de hebra. Entonces bañar las rosquillas con el jarabe y antes de que se sequen, pasarlas por azúcar.

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