Rabo al txakoli

Ingredientes:

Para 4 personas
1 rabo de Ternera
½ l. de Txakoli
3 zanahorias
4 Patatas
8 dientes de Ajo
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
25 granos de Pimienta negra
1 hoja de Laurel
Perejil picado

Preparación:

Pela los dientes de ajo y ponlos a dorar en la olla rápida. Retíralos y resérvalos.

Corta el rabo, sazónalo, añádelo a la olla y dóralo bien.
Añade la hoja de laurel, los granos de pimienta, el txakoli y los ajos fritos anteriormente. Pon a punto de sal. Cierra la olla y deja cocer durante 30 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.

Pela las patatas y las zanahorias y tornéalas.

Enfría la olla y ábrela, agrega las patatas y las zanahorias. Vuelve a cerrar la olla y cocina durante 3-4 minutos más.
Sirve y espolvorea con perejil picado. Si ves que la salsa queda muy ligera, retira una patata y aplástala con un tenedor e incorpórala nuevamente al guiso. Remueve el guiso y listo. Todo lo que buscas para tu cocina aquí