Rabo de ternera con patatas

INGREDIENTES:
Ingredientes para dos personas
1 rabo de Ternera fresco (salar antes de freirlo)
Aceite de oliva
Cebolla
Zanahorias (3)
1 Cabeza de Ajo
Perejil lo normal sin trocear
1 hoja de Laurel
Pimiento verde Italiano
Agua y Sal
Pimienta natural Machacada
Vino tinto 1 Vasito

MODO DE PREPARACIÓN:
Preparacion para dos personas.
Poner en una cazuela el aceite, trocear el rabo en Rodajas,ponerlo en la cazuela y freirlo hasta que se dore con cuidado para que no se pase,poner los ingredientes, la cebolla en trocitos,el perejil,la cabeza de ajos, el laurel, la pimienta machacada en el mortero,el pimiento verde , y la zanahoria, esto se frie con el rabo de ternera en el primer proceso
Despues pondremos el vino tinto en la proporcion mencionada,(1 Vasito)de tinto, agua suficiente hasta cubrirlo,añadir si evapora, cocer como dos horas y media a tres (fuego medio) en olla normal, (en Olla a Presion solo media hora)
Añadirle las patatas y dejarlo cocer el tiempo normal en que cuecen las patatas,este ultimo proceso es mejor hacerlo en una olla normal para poder controlarlo y que las patatas no se pasen.
!!!BUEN PROVECHO AMIGOS!!