Ragout de cordero ó ternera

INGREDIENTES:
3/4 de paletilla de cordero,babilla ó jarrete
de ternera
50 gms.de manteca de cerdo
2 cucharas soperas de Harina
1/4 de kilo de patatas
1/4 de kilo de zanahorias
100 gms. de Cebollitas pequeñas
Un ramito de hierbas arómaticas
(tomillo,laurel,etc.)
un cacillo de caldo de la industria
Pimienta negra y sal.

MODO DE PREPARACIÓN:
Puesta la manteca en la cacerola se rehoga en
ella la carne partida en trozos hasta que tome
color agregando entoces la harina y dorándola
tambien.A continuación se echan dos cacillos
caldo hirviendo,si se prefiere se pone solo
agua,el ramito de hierbas y los granos de
pimienta al gusto,las zanahorias cortadas en
discos,y las cebollitas enteras;si es solo una
grande se corta en juliana.y salamos a gusto.
Se deja cocinar el tiempo necesario depen_
diendo de la olla que vayamos a utilizar,cuando
esté casi a punto el guiso añadimos las patatas
y se deja hacer todo junto hasta conseguir el
punto necesario,rectificar el sabor y servir.