Rape con ciruelas

Ingredientes para 4 personas:
8 rodajas de rape,
100 gr. de ciruelas pasas,
4 ajos,
2 cucharadas de Leche en polvo,
1 cucharadita de Brandy,
1 cucharada de Perejil picado,
Harina,
sal,
aceite.

Método
: Sazonar con sal, pasarlo por la harina y saltearlo en un poco de aceite sin dejar que tome color. Añadir los ajos cortados en láminas. Mezclar el brandy con 100 cc. de Agua y verterla en un cazo, ponerlo al fuego y cuando rompa a hervir apartarla del fuego. Añadir las ciruelas. Diluir la leche en 100 cc. de agua y verterla sobre el rape, sazonarlo con sal y dejarlo cocer. Agitando la cazuela de vez en cuando. Unos 5 minutos antes de terminar la cocción añadir las ciruelas y el perejil.