Rape sabe a poco

Ingredientes:
1 cola de Rape de unos 500 gr. (sirve congelada pero, si es así, echarle menos Agua de la indicada para su cocción),
2 Patatas medianas,
1 Cebolla,
1 tomate,
1 hoja de laurel,
trocitos de Limón (1/4 de pieza),
2 Ajos y una ramita de Perejil,
7 u 8 granos de Pimienta negra,
una cucharadita de sal,
aceite,
azafrán
y agua.

Método
: Se preparar todo en crudo (cocina mediterránea cómoda y sana): En una cazuela de barro (si se tiene, sirve cualquier otra también) se pone una capa de lonchas de patata de aproximadamente un centímetro, después otra de rape a rodajas, después otra de patatas, después otra de cebolla y después otra de tomate. Se añaden las bolitas de pimienta, la hoja de laurel, los trocitos de limón, la sal, se riega con un buen chorro de Aceite de oliva y se le echa agua hasta CASI cubrirlo. Se pone la cazuela al fuego y cuando empieza a hervir se reduce al mínimo. Cuando las patatas estén tiernas se le echa el majado de ajo y perejil y después de 2 ó 3 minutos ya está para chuparse los dedos.