Receta de Ravioles de brócoli

Preparar la masa como de costumbre para fideos al huevo.

Blanquear el brócoli a la inglesa (en agua hirviendo uno a dos minutos y enfriar en baño de maría invertido)

Procesar los ingredientes del relleno, agregando pan rallado hasta obtener una mezacla con poca humedad.

Estirar la masa al espesor deseado, rellenar usando una espátula de pastelero, cortar con molde para ravioles.

Espolvorear los ravioles con semolín, harina de maiz o pan rallado (para evitar que se adhieran unos a otros).

Hervir hasta la cocción deseada y servir con salsa de tomates a su gusto.

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