Ravioles de riccota y verdura

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INGREDIENTES:
masa
6huevos
sal
3c aceite de oliva
Harina comun c/n
RELLENO
350grs riccota
2 atados espinacas
3d Ajo
5c queso rallado
1 huevo
sal y pimienta
nuez moscada
Salsa de tomates

MODO DE PREPARACIÓN:
colocar en la procesadora los huevos,sal,aceite y ligar,ir agregando harina hasta que tome la masa,tiene que quedar una masa bien firme,una vez amasado dejar reposar 30m.
Relleno:colocar en una sarten unas gotas de aceite y dorar el ajo y agregar las espinacas,previamente hervidas y picadas,cocinar unos minutos luego agregar la riccota,queso rallado,el huevo, salpimentar y por ultimo la nuez moscada,mezclar muy bien y reservar.
Luego estirar la masa bien fina y armar los ravioles.(yo tengo la maquina de estirar la masa y cortar fideos y el accesorio de los ravioles y me resultan facilisimos).
Luego hervir los ravioles con abumdante Agua salada,una vez que suben y rompen hervor yo los retiro.
Pasar a una fuente se coloca la salsa de tomates(ver salsa bolognesa que quedan ricos)y espolvorear con queso rallado.

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Pasta

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