Receta básica de pan integral
Receta básica de pan integral
Ingredientes para Receta básica de pan integral
  • 2 tazas de Harina integral superfina
  • ½ cucharada sopera de gluten puro
  • 2 cucharadas soperas de germen de trigo natural
  • 3 cucharadas soperas de aceite de primera presión en frío: girasol u oliva
  • 1 cucharadita de té de Levadura deshidratada
  • ½ cucharadita de sal marina gruesa disuelta en ½ taza de Agua tibia (salmuera)
  • Agua tibia extra
  • 1 cucharada de Salsa de soja para pincelarlo
  • 2 cucharadas de semillas oleaginosas a gusto para espolvorearlo.
Guía para la preparación de Receta básica de pan integral
  1. Preparar la salmuera, y cuando esté tibia agregarle el aceite.
    Mezclar todos los ingredientes sólidos, incluida la levadura.
  2. A estos incorporarle los líquidos y mezclar suavemente hasta obtener una masa que se desprenda del bol y no se adhiera a las manos.
  3. De ser necesario, agregar más agua, Tapar la masa y dejar descansar en un sitio tibio hasta que duplique su volumen (mínimo de 1 a 2 horas).
  4. Volver a amasar suavemente, Colocar sobre una superficie enharinada, aplanar con la palma de la mano y arrollar dándole la forma de Pan.
  5. Colocar en un molde previamente enmantecado, hacer los cortes con un cuchillo o tijera, pincelar con la salsa de soja y espolvorear con alguna semilla.
  6. Dejar descansar en el horno, con este apagado; encender este al mínimo o a la temperatura más baja que el horno acepte.
  7. Hornear todo el tiempo a la misma temperatura. Demora aproximadamente 1 hora.
    Retirar del horno, desmoldar y cubrir con un liencillo para que conserve la humedad.
  8. Se pueden incorporar a la masa 3 cucharadas soperas de semillas oleaginosas: sésamo integral, lino, alfalfa, kummel, anís, amapola, etc.
  9. Las personas hipertensas deben evitar la salmuera y usar 11/2 cucharada de levadura de cerveza.
    Es ideal utilizar en la masa semillas de amapola.
  10. Este pan, bien tapado, dura 3 o 4 días fuera de la heladera en invierno y 15 días en la heladera.
    En verano al segundo día guardarlo en la heladera.
  11. Lo ideal es utilizar 8 tazas de harina y realizar 4 panes.
    Después, colocarlos en el freezer para tener el pan siempre disponible.
  12. Retirar del freezer y dejar fuera del frío hasta que se descongele.
    No utilizar microondas.
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6 opiniones de Receta básica de pan integral
  • Melly D´aguilera
    Hola, gracias por compartir estas exquisitas recetas de pan...soy un poco adicta al pan integral...gracias
  • Enrique
    La verdad una cagada de receta
  • Arminda Perez Leal
    Me gustaria recibir sus recetas ya que son muy buenas
  • Felix
    Me gustaria conocer mas de recetas para hacer panes
  • Elizabeth Nuñez
    Es una buena receta y se que ayudara mucho a quienes les encanta la comida saludable gracias y espero que envien otras.
  • Nancy Alicia
    Buenísima, yo acabo de enterarme que tengo colesterol, ademas de medicarme, debo hacer dieta y cambiar hábitos.
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