Receta de chancho agridulce (china)

Ingredientes para 4 personas:
750 gr. de nalga de chancho.
1 Huevo batido.
1 cucharada chica de sal.
1 cucharada chica de glutamato sódico (para los que conduzen rápido).
1 cucharada grande de salsa de soya clara.
5 cucharada grandes de tapioca. (puede ser Harina normal),
8 cerezas.
1 tarro de 540 ml de Piña,
1 Tomate.
2 torrejas de cebolla.
2 dientes de Ajo.
2 ramitas de apio.
6 cucharada grandes de Vinagre blanco.
6 cucharada grandes de salsa Worcestershire. (si no la encuentran se pierden algo bueno, se puede remplazar por la salsa para carnes Maggi ...),
1 cucharada grande de pasta de tomate.
750 gr. de aceite para freír.
6 cucharada grandes de agua,
2 cucharada grandes de aceite vegetal.

Método
: Cortar el chancho en cubos grandes de alrededor 2 cm. Marine con el huevo batido, 1/4 de cucharada de sal, el glutamato, la salsa de soya y 4 cucharada grandes de tapioca. Envolver entonces generosamente cada pedazo de chancho en tapioca antes de freír durante 6 minutos. Corte la piña en cuartos, Corte las cebollas, corte los tomates en cubos, pique el ajo y prepare el apio. Salsa Agri - dulce: En una fuente, mezcle la cebolla, el ajo, incorpore el vinagre, el azúcar, el agua, 1/2 cucharada de sal, la salsa Worcestershire, la pasta de tomate y 1 cucharada grande de tapioca en 125 ml de agua.
Cocido: Ponga a hervir la salsa, agregue los tomates, la piña y los pedazos de carne. Revuelva durante dos minutos y agregar 2 cucharadas grandes de aceite vegetal.
Presentación: Depositar en un plato ovalado y rodear con cerezas y pedazos de piña arreglados en forma de mariposa....