Redondo de Ternera o Cerdo

Ingredientes:
para 4 personas 1 ud. Redondo de Ternera o de cerdo
1 bote Tomate
1 ud. Cebolla
1 ud. Manzana
1 ud. Zumo de naranja
1 ud. Zanahoria
3 ud. ciruelas pasas
10 ud. pasas de la marina (alacant)
salsa worcestershire (perrins)
sal y Pimienta negra
Elaboración:
Se sofrie el tomate y cebolla, mientras doramos en redondo, todo ello en la misma sarten o bien cazuela. Se enciende el horno que lo ponemos a 10, mi horno no tiene termometro, por lop tanto desconozco la temperatura, y lo dejamos así durante 20 minutos a fin de que se caliente bien. En la cazuela o recipiente que usemos colocomos el sofrito, así como la carne y todos los demas ingredientes, bien troaceados, se salpimineta y echamos cuanto a penas unas gotitas de salsa Perrins. lo ponemos en el horno ,hasta que este echa la carne, tiempo pues no lo sé , yo utilizo un truco y es que cojo una aguja de punto y pincho la carne, y cuando no queme la aguja, la carne esta hecha, el horno se rebaja a 5 cuando se mete la carne.Una vez que se saca la carne se retira todos los ingredientes y se pasan por el chino, o el robot termomomix quedando una textura mucho mejor, mientras realizamos esto se ponene unos pesos encima de la carne a fin de que esta suelte todo su jugo y termine de hacerse, el jugo que suelta se añade a la salsa, por cierto dicha salsa le llamo yo la reina de la corona puesto que a todo el mundo que la ha probado la ha encantado.