Relleno para pavo tradicional

INGREDIENTES:
1 Cebolla mediana finamente picada
3 dientes de ajos finamente picados
500 g de Carne Molida (res y cerdo)
1 Zanahoria mediana finamente picada
1 rama de Apio finamente picado
150 g de almendras picadas
2 jitomates picados sin semillas
100 g de pasas picadas
100 g de acitrón cortado en cubitos
1 Manzana grande pelada y picada
2 cucharada de Perejil picado
1 Pera pelada y picada
1 taza de vino blanco
sal y pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:
Saltee la cebolla con los ajos en aceite bien caliente mueve constantemente hasta que la cebolla cambie de color agrega la carne y mezcla.
Cuando esté cocida, añada el resto de los ingredientes, menos el vino y mezcla.Depues de 5 minutos agrega el vino, salpimenta.
Deja que el vino se consuma un poco y finalmente retira del fuego.