Revuelto de criadillas de huerto con gambas

Ingredientes para 4 personas:
500 gr. de Criadillas de la tierra,
400 gr. de colas de Gambas,
8 huevos,
1 diente de Ajo,
Aceite de oliva.

Método
: Cortamos las criadillas en rodajas finas, ponemos una sartén con un poco de aceite y el ajo picado muy fino, ponemos sobre fuego lento y dejamos que dore el ajo, añadimos las colas de gamba y las criadillas y dejamos hacer; sazonamos de sal, añadimos los huevos y trabajamos a fuego lento hasta que cuaje.