Revuelto de espárragos de navarra, ajetes y criadillas de tierra

Ingredientes para 4 personas:
8 huevos,
8 ajetes tiernos,
4 Criadillas de tierra o trufas blancas,
8 espárragos de lata,
aceite,
sal.

Método
: Rehogar en aceite los ajetes y las criadillas limpias y troceadas.
Escurrir del aceite y reservar.
Trocear los espárragos y reservar.
Batir los huevos y sazonar.
Mezclar a los huevos los espárragos, ajetes y las criadillas.
En una sartén con aceite caliente echar la mezcla y mover hasta que esté medio cuajado el huevo.
Servir de inmediato.