Risotto de azafran

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INGREDIENTES:
1 cebolla, 1 sobrecito de pistillos de azafrán,30 gms. de mantequilla,300 gms. de arroz, 1/2 taza de Vino blanco o consomé de res, sal al gusto, 2 tazas de consome de Pollo o de res. 50 gms. de queso parmesano. Perejil italiano o el normal.

MODO DE PREPARACIÓN:
Pele la cebolla, córtela en pedacitos y rehóguela en al mantequilla. Agregue el azafrán y el arroz, rehogue hasta que estén transparentes; añada el vino blanco o el consomé de res y caliente unos 10 minutos, hasta que el liquido se haya consumido. Agregue la sal y el cónsome de pollo, y cueza 20 minutos. Añada el queso parmesano. Ya casi listo, remueva con una cucharón de palo para darle forma y sirva con perejil.

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Arroces y cereales

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