Risotto con calabaza y romero

Ingredientes para 4 personas:
350 gr. de Arroz,
200 gr. de pulpa de Calabaza ( auyama, zapallo),
150 gr. de salchichas,
un poco de azafrán,
1/2 cebolla,
1 ramita de Romero,
100 ml de Nata liquida,
50 gr. de queso rallado,
mantequilla,
aceite,
caldo de vegetales,
sal.

Método
: Pele la cebolla, picarla junto con la pulpa de calabaza y sofreírlas en una olla con 1 cucharada de aceite y un poco de mantequilla. Añada la carne de la salchichas desmenuzadas y deje cocer 5 minutos. Agregue el arroz a la olla junto con el romero picado, deje dorar un poco removiendo constantemente. Bañe con un cucharón de caldo caliente y continúe la cocción sin dejar de remover, añada caldo caliente a medida que el arroz lo precise. Rectificar la sazón y agregue el azafrán disuelta en la nata. Por ultimo agregue el queso rallado, vierta en una fuente y sirva caliente.