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Quiero subir una foto de la receta: Risotto con habas y espárragos
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Ingredientes:
-400 gramos de Arroz
-15 espárragos
-200 gramos de habas
-200 gramos de cuadraditos de Calabaza (previamente hervidos)
-1 litro de caldo de verduras.
-1 Cebolla pequeña. -200 ccs de Vino blanco
-50 ccs de aceite
-1 pizca de sal
-1 pellizco de pimienta
Preparación:
Raspar los tallos de espárragos y separarles las puntas.
cortar los tallos en rueditas pequeñas.
reservar.
Calentar en una cacerola el aceite y agregarle la cebolla picada.
Cocinar hasta que esté transparente.
Agregar el arroz y cocer 30 segundos.
Echarle el vino blanco y esperar a que se evapore el alcohol.
Echar un cucharón de caldo de verduras y agregarle las habas y las rueditas de espárragos.
Agregar más caldo cada vez que el arroz comience a secarse.
Cuando esté el arroz a medio punto, echarle las puntas de espárragos.
Cuando el arroz ya esté, agregar los cuadraditos de calabaza y mezclar para que se calienten.
Apagar el fuego y dejar descansar 2 minutos.
Servir con queso rallado.
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