Risotto con higadillos de pollo y jamón

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Ingredientes:

Para 4 personas
300 gr. de Arroz
300 gr. de higadillos de Pollo
150 gr. de jamón
100 gr. de queso Gran Capitán
1 Cebolla
1 Pimiento verde
2 dientes de Ajo
2 l. de caldo de pollo
1 vaso de Vino blanco
aceite virgen extra Hojiblanca
sal
pimienta
Perejil

Preparación:

Pica la cebolla y el pimiento finamente y pon a dorar en una cazuela amplia y baja con aceite. Pica también los dientes de ajo, añádelos y sazona.

Cuando vaya cogiendo color, limpia, trocea los higadillos de pollo, salpimiéntalos e incorpóralos a la sartén. Rehoga un poco, agrega el vino blanco y el arroz y mezcla bien.

Vierte el caldo poco a poco y cocina durante 15 minutos sin dejar de remover.

Corta el queso en dados y añádelo. Mezcla hasta que se funda. Sirve el risotto en una fuente grande, decóralo con perejil y acompáñalo con el jamón. Cuando hagáis un risotto, el líquido (que debe estar a punto de hervor) debe incorporarse poco a poco y sin dejar de remover. De esta forma que el arroz se cocinará absorbiendo el líquido poco a poco e irá formando una crema. Todo lo que buscas para tu cocina aquí

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