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Rissoto a la húngara

  


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Ingredientes:

-400 gramos de Arroz
-1,5 kilos de mejillones
-2 cebollas
-6 cucharadas de aceite de oliva
-6 hebras de azafrán-1 vasito de vino blanco
-2 cucharadas de Perejil picado
-1 pizca de sal
-1 pizca de pimienta





Preparación:

Limpiar bien los mejillones y lavarlos.

Calentar dos cucharadas de aceite en una cazuela y rehogarlos.

Regarlos con el vino, salpimentar y tapar.

Dejar que se abran.

Retirar, escurrirlos y colar el jugo.

Dejar algunos para adornar el plato.

Picar y sofreír las cebollas.

Incorporar el arroz y el azafrán.

Mezclar el caldo de los mejillones con Agua y agregar el arroz.

Cocer 20 minutos y añadir caldo.

Mezclar con los mejillones y rellenar un molde redondo.

Hornear unos minutos.

Desmoldar y decorar con perejil picado y con el resto de los mejillones alrededor.


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Fuente Categoria
http://www.notasdecocina.netRecetas de Arroces y cereales



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