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Rissotto de hongos y queso parmesano

  


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RISSOTO DE HONGOS Y QUESO PARMESANO

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
600 gr de Arroz
2 cebollas medianas
2 chalotas 1 Pimiento verde
Un puñadito de setas (Robellón, champiñón, llanega, fredolic,etc)
150 gr de queso Parmesano rallado
Mantequilla, aceite y un poco de caldo (de Pollo y verduras).
PREPARACIÓN
Poner en una cazuela a fuego lento la cebolla, el pimiento y las chalotas junto con un poco de mantequilla y aceite, dejar pochar durante unos minutos.
Añadir el arroz y los hongos fileteados y rehogar unos 3 minutos.
Añadir el caldo (hirviendo) poco a poco conforme vayamos removiendo e irá reduciendo.
Cuando el arroz esté a punto, (más o menos en 12 o 13 minutos) retirarlo del fuego y añadir el resto de la mantequilla y el queso parmesano rallado, removiendo con una cuchara de madera.

El arroz debe quedar cremoso.


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Receta enviada por: Jose Mª Jabato Alriols   (jabato.taxi@hotmail.com)

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Fuente Categoria
Jose Mª Jabato AlriolsRecetas de Arroces y cereales



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