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Receta de Roast beef

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Receta de Roast beef
  • Temporada: Otoño-Invierno
  • Bebida: Vino tinto de crianza
Ingredientes para Roast beef:
  • Para 4 personas:
Instrucciones:
1

Ata la pieza de carne con una lid de cocina. Dórala en una cazuela con un poco de aceite.

2

Colócala sobre un recipiente refractario apropiado para el horno y sazónala.

3

Introduce en el horno a 160-180º C durante 35-40 minutos.

4

A los 20 minutos, voltea la pieza.

5

Cuando esté hecha, deja que se enfríe y córtala en filetes finos.

6

Pon un poco de aceite en una sartén, añade la mantequilla, la miel y las chalotas.

7

Cocina a fuego suave durante 15-20 minutos.

8

Pela las patatas, trocéalas y ponlas a cocer en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal.

9

Cuando estén hechas, pásalas por el pasa purés y añádeles un chorro de aceite y un poco de perejil picado.

10

Para la salsa de oporto, pon a reducir, el vino tinto y el oporto durante unos 10 minutos a fuego suave.

11

Añade un poco de harina diluida en agua y mezcla bien.

12

Para la salsa tartara, pon en un bol, la mahonesa, la cebolleta picada, las alcaparras, los pepinillos, la mostaza, el zumo de limón y una pizca de perejil. Mezcla bien.

13

Sirve la carne, acompáñala con el puré de patatas, las chalotas y las salsas.

14

Para preparar roast beef se utiliza el lomo (bajo o alto).

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Del lomo bajo se sacan unos entrecots estupendos.

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El lomo alto, igualmente delicioso para entrecots, es muy apropiado para hacer roast beef.

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En este caso conviene dejarle una capita de grasa, y dejar la carne lo más cruda posible, dentro de los gustos de cada uno.

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Si te ha gustado la receta de Roast beef, te sugerimos que entres en nuestra categoría de Recetas de Lomo o déjate sorprender en nuestro Recomendador de recetas.

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Fotos y comentarios (4)

Escribir comentario sobre Roast beef

Muy útil
4 comentarios
jaime gil alonso
Pienso que para copiar las recetas hay que hacerlo bien. Si se comen esa cantidad de carne entre cuatro personas creo que van a engordar demasiado.
FjdyoNzOoGtsTTtPF
La mayoreda de las tiendas triuatsnas tienen este tipo de semillas que venden como productos para todo tipo de alimentacif3n no convencional. Puedes comprarlas para hacer esta receta o incluso para comer solas como botana o tapas.
Patricia Cárdenas
Maravillosa me quedo espectacular gracias
Omar Ruvalcaba Guzmán
Una receta muy sencilla (no por eso menos rica) y muy fácil de seguir, espero me quede como en la foto.

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