Rollitos de plátanos flameados

Ingredientes para 4 personas:
6 huevos,
2 Plátanos,
4 cucharadas de Azúcar,
4 cucharadas de nata,
2 cucharadas de Ron,
50 gr. de Mantequilla,
ralladura de 1 Naranja,
1/2 copa de licor de naranja,
1/2 copita d licor de naranja,
azúcar para espolvorear.

Preparar los plátanos y cortarlos en rodajas no muy finas. Batir los huevos y añadir el azúcar, la ralladura de naranja, el ron y la nata, mezclándolo todo hasta obtener una pasta perfectamente ligada. En una sartén derretir un poco de mantequilla y verter una cuarta parte de la preparación anterior, procurando que quede bien cubierto el fondo de la sartén. Cuando todo esto se haya cuajado poner encima una cuarta parte de las rodajas de plátano y enrollarlo todo con la misma mezcla. Preparar de este modo los tres rollitos restantes. Cuando estén todas las raciones listas, colocarlas en una fuente previamente calentada, espolvorear por encima con azúcar y flamear con el licor de naranja encendido.
Este plato, además de muy nutritivo, resulta muy fácil y rápido de preparar, sólo tienes que preocuparte de tener a punto todos los ingredientes necesarios. Si entre todos los comensales hay niños, puedes reducir la cantidad de licor y añadir más zumo.