Rollitos de primavera

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 2
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción : 10
vegetariana

Ingredientes de la receta:
- aceite para freir.
- 50 gramos de Tallarines secos de Arroz - 1 cucharada de aceite - 3 dientes de Ajo picados - 2 cucharaditas de Jengibre rallado - 3 raices de Cilantro picadas - 3 cebolletas picadas - 250 gramos de Carne de cerdo picadas - 2 ramas de Apio en láminas - 150 gramos de Zanahoria rallada - 30 gramos de hojas de cilantro - 18 tortitas secas de papel de arroz - 45 gramos de Pepino picado - 1 cucharada de salsa dulce de guindillas - 2 cucharaditas de salsa de pescado - 1 cucharadita de Azúcar moreno Remoje en Agua caliente los tallarines hasta que estos se ablanden, escurrir y cortar en trocitos.
- Calentar el aceite en una cacerola y poner el ajo, la galanga o el jengibre, las raices de cilantro y las cebolletas.
- Saltear durante 3 minutos, agregar la Carne picada de cerdo y las ramas de apio y salteando y deshaciendo los grumos durante 5 minutos hasta que se dore bien el cerdo - Añadir la zanahoria, las hojas de cilantro, el pepino, la salsa dulce de guindillas, la salsa de pescado, el azúcar y los tallarines; mezclar bien y dejar que se enfrie totalmente.
- Sobre un paño de cocina húmedo, rellenar los rollitos de uno en uno con la mezcla, desde una de las esquinas hacia usted.
- Doble las puntas hacia el centro, enrolle la tortita, apriete el contenido y selle con una agua el borde.
- Llene de aceite hasta la mitad de una cacerola honda y caliéntelo a fuego medio.
- Freir los rollitos, por tandas de 4 a 5 minutos hasta que estén bien dorados.
- Escúrralos y sirvalos con salsa dulce de guindillas y salsa de soja.