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Quiero subir una foto de la receta: Rollo de falda de res
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Ingredientes: - 2 kilos de falda de res bien delgada y lo más rectangular posible - 2 cebollines y 2 dientes de ajo - 1 taza de caldo de res - 2 tomates medianos, pelados y picados - 1 cucharada de vinagre, sal y pimienta - Pabilo para amarrar - 1 taza de Pan rallado - 2 huevos - 2 cucharadas de Perejil picado - 1/2 kilo de Carne de cerdo molida - 2 cucharadas de aceite - 1 cerveza - Laurel, Tomillo y perejil
Preparación: 1. La noche anterior adobe la falda de res con un Cebolla rallada, ajos y tomates mezclados con el vinagre, la sal y la pimienta.
2. Al momento de preparar, escurra la carne y extiéndala. Combine el adobo con el pan molido, los huevos, el perejil y la carne de cerdo. Revuelva bien y verifique la sazón. Sobre la carne haga una capa con este preparado y enróllela y amarre.
3. Caliente el aceite y en él dore uniformemente la carne. Agregue la cerveza, el caldo y las hierbas. Haga hervir a fuego vivo, reduzca a fuego lento, tape y, dándole vuelta ocasionalmente, cocine por 2 a 3 horas.
4. Enfríe la carne y córtela en rodajas. Desgrase la salsa y sírvala caliente.
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