Receta de Rollo de falda de res
Receta de Rollo de falda de res
Ingredientes para Rollo de falda de res
  • 2 kilos de falda de res bien delgada y lo más rectangular posible
  • 2 cebollines y 2 dientes de ajo
  • 1 taza de caldo de res
  • 2 tomates medianos, pelados y picados
  • 1 cucharada de vinagre
  • Sal
  • Pimienta
  • Pabilo para amarrar
  • 1 taza de Pan rallado
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de Perejil picado
  • 1/2 kilo de Carne de cerdo molida
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cerveza
  • Laurel
  • Tomillo
  • Perejil
Guía para la preparación de Rollo de falda de res
  1. La noche anterior adobe la falda de res con un Cebolla rallada, ajos y tomates mezclados con el vinagre, la sal y la pimienta.
  2. Al momento de preparar, escurra la carne y extiéndala. Combine el adobo con el pan molido, los huevos, el perejil y la carne de cerdo. Revuelva bien y verifique la sazón. Sobre la carne haga una capa con este preparado y enróllela y amarre.
  3. Caliente el aceite y en él dore uniformemente la carne. Agregue la cerveza, el caldo y las hierbas. Haga hervir a fuego vivo, reduzca a fuego lento, tape y, dándole vuelta ocasionalmente, cocine por 2 a 3 horas.
  4. 4. Enfríe la carne y córtela en rodajas. Desgrase la salsa y sírvala caliente.
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