Rollos de Berenjena con Frijoles Nacidos

Ingredientes:
para 6 personas 2 ud. Berenjena
2 taza frijoles nacidos
1/4 taza Cebolla
1 ud. chiles dulces verdes
1/4 cucharadita orégano
1/4 cucharadita Tomillo
1 ud. Yema de Huevo
2 cuchara sopera queso crema
2 ud. Tomate pelado
1/2 taza Vino blanco
Elaboración:
Pele y parta las berenjenas en tiras a lo largo de medida 1/2 centimetro, salelas y deje estilar en un pascon. Mientras tanto, lave bien los frijoles nacidos , pique en cuadritos la cebolla y el chile y sofría la mitad de estos en el aceite de oliva. Agregue los frijoles y las especies, la sal y Pimienta al gusto y retire del fuego. Deje enfriar esta mezcla y agréguele el queso crema y las yemas mientras tanto prepare una salsa sofriendo el tomate pelado y en cuadros el chile y la cebolla restante, agregue el vino y deje reducir en tres cuartos, retire del fuego Una hora después sofría las berenjenas en aceite con sal y pimienta, escurra en papel toalla y agrégueles el relleno, enrolle y acomode en un pirex, agregue la salsa, rocie el queso parmesano, y pase unos minutos en el horno.