Rollos de merluza

INGREDIENTES:
6 filetes de Merluza sin espinas
6 cdas jugo Limón
2 tzas caldo
1 copita vino blanco
1 atado de espinacas
2 hojas de Laurel
1 ramita hinojo
1 cda mostaza
Páprika
Sal
Pimienta negra

MODO DE PREPARACIÓN:
Salar los filetes, rociarlos con el jugo de limón y espolvorear con paprika.
Untar los filetes con mostaza. Aparte lavar y blanquear unos segundos las hojas de espinacas. Acomodarlas sobre cada filete.
Arrollar los filetes rellenos. Cerrar con un Palillo y reservarlos. Volcar el caldo en una cacerola y llevar a fuego.
Incorporar el vino blanco, la pimienta negra, las hojas de laurel y la ramita de hinojo.
Hervir unos minutos, colocar el pescado y cocinar 10´.
Servir con una salsa de tomates.