Rompope de almendras

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INGREDIENTES:
5 clavos de olor
1 astilla de Canela de 10 centimetros
2 tazas de Brandy o al gusto
6 tazas de Leche
2 1/2 tazas de Azúcar
1/2 taza de almendras molidas
15 yemas de Huevo
1/4 de cucharadita de Nuez moscada rallada.

MODO DE PREPARACIÓN:
Poner los clavos, la canela y el brandy en un recipiente, y dejar reposar 24 horas.
cocinar la leche y el azúcar en un recipiente grande.Añadir las almendras y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.Retirar del fuego y reserve.
Batir las yemas de huevo hasta que estén espumosas.Añadir una taza de leche preparada y mezclar.Incorporar esta mezcla a la leche y cocinar a fuego bajo,revolviendo constantemente, durante 10 minutos o hasta que espese.
Retirar los clavos y la canela del brandy y verterlo sobre la mezcla preparada revolviendo bien.
Salpicar cada copa con una pizca de nuez moscada, y servir a temperatura ambiente o frio.

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LILIANA (2006-09-17 00:00:00) LASPMS_345@HOTMAIL.COM
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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Cocteles y bebida

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