Rustido de lomo con pasas y champiñones

INGREDIENTES (para 4 personas)
500 g de Lomo de cerdo fresco.
100 g de cebolla.
3 dientes de ajo.
100 g de champiñones.
3 cucharadas de Uvas pasas.
4 cucharadas de Aceite de oliva virgen.
2 cucharadas de salsa de soja.

CÓMO SE ELABORA:
En una sartén con un poco de aceite doramos las cebollas cortadas en cuadraditos y los ajos fileteados durante 10 minutos con unas gotas de salsa de soja.
A continuación añadimos las pasas, el lomo cortado en tiras finas y una cucharadita de salsa de soja.
Cocemos a fuego medio durante unos 10 minutos.
En una sartén sin aceite, tostamos ligeramente los champiñones, removiendo continuamente para que no se quemen y los añadimos al rustido en el último momento.
Decoramos el rustido con ellos y servimos.