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S0UFFLÉ MARINERO

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INGREDIENTES:
3 puerros
150 g gambas cocidas
50 g aceite de oliva
50 g Mantequilla
75 g Harina
300 ml Leche
3 yemas de huevo
4 claras
350 ml Nata
sal y pimienta

PREPARACIÓN:
Lavar y picar los puerros. Pelar y picar los camarones. Poner a calentar una sartén a fuego medio con dos cucharadas de aceite, añadir los puerros y cuando comiencen a dorarse incorporar los camarones, sazonarlos y saltear durante unos minutos.

Paso 2
En un cazo poner a derretir la mantequilla a fuego medio, agregar la harina y cocer durante un minuto sin dejar de mover con una cuchara de madera, incorporar la leche poco a poco e ir desliando la harina con unas varillas hasta que la mezcla espese.

Paso 3
En un recipiente amplio verter la bechamel y mezclarla con los puerros, los camarones, las yemas, la nata y salpimentar. Batir las claras a punto de nieve e incorporar a la mezcla. Verter la preparación en un molde para horno previamente engrasado. Llenar la bandeja del horno con Agua y hornear al baño María el soufflé durante 25 minutos a 180 °C. Servir.

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Fuente	Categoria
http://wndoo.hachette.es/recetasgral/	Recetas de Entrantes

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