SALMONETES EN SALSA DE CÍTRICOS

INGREDIENTES:
4 Salmonetes grandes, si son pequeños dos por persona
el zumo de una mandarina
1 Hinojo cortado en trozos
2 cucharadas aceite de oliva
el zumo de dos naranjas
60 g Mantequilla
1 cucharada azúcar
sal y Pimienta molida
perejil picado



PREPARACIÓN:
Sazonar los salmonetes. Ponerlos en un recipiente junto con el hinojo y el zumo de mandarina. Dejar marinar 40 minutos.

Paso 2
Retirar los salmonetes, escurrirlos y untar con el aceite de oliva. Ponerlos a la parrilla con el horno al máximo y dejarlos 10 minutos por cada lado.

Paso 3
Recojer el líquido de la bandeja recogejugos, trasladar a una sartén junto con el zumo de las naranjas, la mantequilla y el azúcar. Reducir a fuego lento. Servir los salmonetes con la salsa y espolvoree con perejil.