SALMÓN AHUMADO CON GUARNICIÓN DE LENTEJAS

INGREDIENTES:
100 g Lentejas francesas (de tamaño pequeño)
1 cebolla
25 g Tomillo
sal
Aceite de oliva
2 Pepinos
200 ml Yogur griego
1 cucharada zumo de limón
pimienta
200 g salmón ahumado
Eneldo



PREPARACIÓN:
Pelar y cocer finamente la cebolla. Dejar las lentejas en remojo la noche anterior. Cocer las lentejas en una olla con agua, tomillo y sal; cuando estén tiernas, escurrir y poner en un recipiente con la cebolla, regar con aceite de oliva y reservar.

Paso 2
Pelar y cortar en dados pequeños los pepinos. Poner el yogur en un recipiente, salpimentar y mezclar con una cucharada de zumo de limón, incorporar el pepino y mezclar.

Paso 3
Cortar y colocar el salmón en una bandeja, espolvorear con eneldo picado, imcorporar la guarnición de lentejas, la salsa de pepino y servir.