SARDINAS COCIDAS CON PATATAS ESTILO ORNOSA

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 1
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción : 25

Ingredientes de la receta:
Ingredientes: (4 personas) - Una docena de Sardinas frescas del norte - Un kilo de patatas - 150 grms.
de Aceite de oliva virgen - 75 grms.
de Sal gorda - Una cabeza de ajos - Una Cebolla grande - Tres hojas de Laurel Elaboración: .
- Se sacan las tripas a las sardinas y se escaman.Se lavan y se espolvorean con bastante sal gorda (aproximadamente 75 grms).
- Reservar en la nevera durante 24 horas las sardinas, para que cojan la sal.
- Se pelan las patatas y se parten en pedazos grandes.Se pela la cebolla y se parte por la mitad .Se limpia la cabeza de ajos.
- En una olla mediana con bastante Agua , se añaden las patatas ,las tres hojas de laurel ,la cabeza de ajos y la cebolla partida por la mitad .Se deja hervir todo a fuego medio hasta que ?las patatas esten casi ....cocidas?...............................................en ese momento se añaden las sardinas (una vez lavadas) y 100 cc.
de aceite de oliva virgen y se deja cocer todo otros cinco o seis minutos más.
- Se escurre el agua , se coloca en una fuente,procurando que las sardinas queden enteras y arriba, se le agregan los otros 50 cc.
de aceite de oliva virgen restante y se sirve.
-Es un plato barato, riquísimo y sobre todo una forma diferente de comer las sardinas.
Nota.- Estará mejor el plato durante los meses de Mayo a Septiembre que es cuando las sardinas están en sazón.
País: ESPAÑA URL: Luis Maria Ornosa Pamies E-mail: Luisornosa@hotmail.com