SAVARÍN CON FRESAS

INGREDIENTES:
mantequilla para engrasar el molde
cáscara de limón
un palo de Canela
100 g de Azúcar
1 taza de Agua
para el almíbar:
250 g de fresas
1 cucharada de Levadura royal
170 g de Harina integral o blanca
120 g de azúcar (puede ser fructosa)
125 ml de aceite de girasol
una pizca de bicarbonato
3 huevos
1 Yogur de fresa



PREPARACIÓN:
Batir los huevos con el azúcar en un cuenco con varillas eléctricas hasta dejarlo espumoso (al menos diez minutos). Agregar a mano el yogur y el aceite poco a poco, hasta incorporar bien a la mezcla de yemas.
Tamizar la harina junto a la levadura Royal y el bicarbonato e ir añadiéndolo en forma de lluvia, mezclándolo con unas varillas, siempre en el mismo sentido. Engrasar un molde de corona y rellenar con la crema. Cocer en el horno precalentado a 180 ° C durante 30 - 40 minutos (hasta que doble en volumen y esté bien seco). Entonces retirar y dejar enfriar desmoldado sobre una rejilla.

Paso 2
Preparar un almíbar: en un cazo poner el agua a cocer con una rama de canela y una cáscara de limón, diluir en el agua con ayuda de una cuchara de madera 100 gr de azúcar. Dejar a fuego suave durante diez minutos, removiendo para favorecer la disolución y dejar enfriar completamente. Entonces, pasar a un colador y reservar. Lavar las fresas y cortar la base del tallo, hacer un corte en forma de cruz sobre el extremo contrario para abrirlas en forma de flor. Reservar en la nevera.

Paso 3
Colocar el bizcocho en la fuente elegida. Entonces, bañarlo con el almíbar con la ayuda de una cuchara hasta que quede bien empapado. Rellenar el hueco central con las fresas y decorar el bizcocho con alguna de ellas. Servir acompañado de chantilly (opcional).