SOPA DE CHOCOLATE CON NARANJA

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INGREDIENTES:
250 g chocolate fondant
80 ml Leche entera
20 ml licor de naranja
naranja confitada
3 Naranjas (la corteza) en juliana
3 tazas de Azúcar
3 tazas de agua

PREPARACIÓN:
Trocear el chocolate y fundir al baño María. Llevar en otro cazo a ebullición la leche y el licor y mezclar con el chocolate. Retirar del baño María.

Paso 2
Con unas varillas batir la mezcla hasta que enfríe un poco y servir a modo de sopa con tiras de corteza confitada. Las cortezas se preparan con un día de antelación.

Paso 3
Llevar a ebullición una taza de azúcar y una taza de agua. Verter las cortezas y dejar hervir a fuego medio alto 15 minutos. Colar, eliminar el almíbar y repetir el proceso dos veces más con el azúcar restante. Dejar secar y guardar en un recipiente tapado.

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