SOPA DE LEGUMBRES

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 2
Tiempo de preparación: 15 min
Tiempo de cocción : 40

Ingredientes de la receta:
1/2 tazita de Perejil picado, 1/2 de coriandro (cilantro), 1/2 hojas de Apio 1 Cebolla rallada 4 ó 5 Tomates maduros rallados un puñadito de Garbanzos a remojo un puñadito de Lentejas lavadas 250 g Ternera a trocitos pequeños En la olla express verter aceite de oliva, rehogar la carne, luego añadir la cebolla, el tomate rallado, 4 cucharadas de concentrado de tomate.
Rehogar.
Añadir el perejil, apio, coriandro, sal, Pimienta negra molida, Comino molido, colorante, garbanzos y lentejas.
Cubrir de Agua.
Cocer 1/2 hora.
La sopa tiene que quedar un poco espesa, si no fuese así, añadir un poco de Harina ó maizena desleida en agua fria, remover y cocer hasta que espese.
Añadir un puñadito de fideos.
Hay quien hierve la carne sin sofreirla, yo la he probado de las dos formas y sofrita queda más sabrosa.