Receta de SOPA DE MENESTRA
Ingredientes para SOPA DE MENESTRA
  • 500 g patatas nuevas
  • Puerros medianos
  • 500 g guisantes frescos o congelados
  • 1 tallo de apio
  • 75 g jamón curado
  • 75 g fideos gruesos (tipo fideuá)
  • 1 l Agua
  • 500 ml leche
  • 25 g Mantequilla
  • 2 cucharadas Queso rallado parmesano
  • Sal
Guía para la preparación de SOPA DE MENESTRA
  1. Lavar los guisantes. En una olla con una cucharada de aceite se saltea el jamón cortado en trocitos, añadir los guisantes. Cubrir con agua y leche; dejar hervir a fuego suave.
  2. Mientras, pelar las patatas y cortarlas en cubos; lavar y pelar los puerros y cortar en ruedas finas. Lavar el apio, quitarle las hebras y picarlo fino.
  3. Echar todas las verduras en la olla y dejar cocer a fuego suave por espacio de una hora con un poco de sal.
  4. Agregar la mantequilla y los fideos, dejar que continúe cociendo, hasta que esté todo bien tierno, unos diez minutos más. Dejar reposar una hora. En el momento de servir se calienta en el fuego y se espolvorea con queso rallado.
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