SORBETE DE CAVA

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INGREDIENTES:
450 ml de Cava
250 g de Azúcar
1 ramita de canela
380 ml de agua
1 naranja
1 Lima
2 claras de huevo
1 cucharada de azúcar
unas hojas de hierbabuena

PREPARACIÓN:
Hacer un almíbar claro con el agua, el azúcar y la canela. Aproximadamente diez minutos de cocción. Retirar y desechar la canela.

Paso 2
Exprimir el Zumo de naranja y lima y mezclar con el cava y el almíbar. Verter en un recipiente y llevar al congelador. Cuando comiencen a formarse cristales de Hielo , sacar y batir con un tenedor. Meter de nuevo en el congelador y volver a repetir el proceso. Una vez batido de nuevo se deja fuera del congelador.

Paso 3
Montar las claras con la cucharada de azúcar e incorporar al cava ya batido. Repartir la mezcla en copas de postre y llevar de nuevo al congelador, hasta el momento se servir.
Servir adornado con hojas de hierbabuena.

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http://wndoo.hachette.es/recetasgral/	Recetas de Cocteles y bebida

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