SOUFFLÉ AL LICOR DE NARANJA

INGREDIENTES:
60 ml countreau/ Grand Marnier u otro licor de frutas
250 ml Leche entera
150 g azúcar
4 yemas
1 punta de sal
1 cucharada Harina
8 claras de huevos
la ralladura de dos naranjas



PREPARACIÓN:
Engrasar con Mantequilla un molde de soufflé grande o cuatro pequeños y espolvorear con un poco de azúcar.
En un cazo, mezclar la leche, el azúcar, la harina y la sal y llevarlo a ebullición durante tres minutos. Removerlo de vez en cuando. Retirar y dejar enfriar un poco.

Paso 2
En un cuenco batir las yemas y añadirlas a la leche tibia, mientras se mueve enérgicamente. Añadir el licor y la ralladura.

Paso 3
Montar las claras a punto de nieve no muy firme y mezclar con la leche y las yemas.
Verter en los modes y hornear a fuego alto durante 20-25 minutos. Servir caliente