Receta de STROGONOFF DE POLLO

    Pasos para preparar STROGONOFF DE POLLO
  1. Limpiar el pollo retirando huesecillos y la grasa; cortar en tiras largas y finas y salpimentar.
  2. Pelar los dientes de ajo y prensar en un mortero con el aceite. Añadir al pollo y mezclar bien dejándolo macerar.
  3. Mientras tanto, pelar y picar la cebolleta en juliana muy fina. Pochar con la mantequilla en una sartén a fuego suave con una pizca de sal.
  4. Limpiar los champiñones cortando el tallo arenoso; pasar por el chorro de agua y cortar en láminas. Añadir a la cebolla y rehogar 2 minutos. Reservar.
  5. Saltear el pollo en una cazuela, durante 10 minutos a fuego medio, removiéndolo con una cuchara. Rociar con el brandy y flambear. Entonces añadir los champiñones y la nata.
  6. Condimentar con la paprika y rectificar el punto de sal y pimienta.
  7. Dejar reducir la salsa hasta que comience a espesar, moviendo la cazuela de vez en cuando. Servir bien caliente acompañado de arroz blanco.
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