SURUBI PREMIUM

SURUBI “PREMIUM”


INGREDIENTES:
* 1 kg. De lomo de surubi en rodajas (sin hueso ni piel)
* 150 grs. de aceitunas verdes
* 3 limones taiti
* 3 dientes de ajo
* 2 tazas de Vino blanco seco
* 50 grs. Pimienta negra (molida)
* 1 pote de Crema de leche (fresca)
* 1 mazo chico de kuratu
* 1 locote verde chico
* 100 grs. Manteca
* 2 cucharaditas de Sal fina (o a gusto)
* 3 cucharadas de Queso rallado


PREPARACION:
Colocar el hierro enmantecado sobre las hornallas, calentar bien y alli sellar todas las rodajas de surubi (sin piel ni hueso), ambos lados. Se tendran que quedar doraditos pero sin cocinar demasiado. Solo sellar.

Licuar la mitad de las aceitunas (de los 150 grs.) Con el limon, el locote, 2 dientes de ajo, 1 taza y media del vino, la mitad de la pimienta negra, y salar con 1 cucharada de sal fina. Este preparado colocar en un pirex enmantecado e ir poniendo las rodajas de surubi ya sellado uno al lado de otro, llevar a horno caliente por espacio de 45 minutos. En la mitad de la coccion darlo vuelta.

Al cabo de 45 minutos sacar y colocar sobre todas las rodajas el siguiente preparado:

Licuar lo que sobro del vino, 1 diente de ajo, lo que sobro de la pimienta, la crema de leche, 1 cucharadita chica de sal fina, el kuratu, esto llevar a la sarten enmantecado por 3 minutos, calentar bien y luego derramar sobre todas las rodajas de suribi ya cocidas en el pirex, y al final las 3 cucharadas de queso rallado y los sobrantes de las aceitunas (pero sin licuar solo en rodajas, si gusta mucho de esto colocar en mas cantidad).


BUEN PROVECHO


No olviden un buen VINO BLANCO bien FRIO.