Sachertorte

Ingredientes para el bizcocho:
150 g. Cobertura de chocolate Valor (Tableta de 500 g.),
1 cucharada de ron,
150 g. de Mantequilla,
150 g. de Azúcar lustre,
6 huevos grandes,
2 cucharadas pequeñas de azúcar de vainilla,
120 g. de Harina,
Mantequilla y harina para el molde. Ingredientes para la cobertura:
75 g. de mermelada de albaricoque,
120 g. Cobertura de chocolate Valor (Tableta de 500 g.),
120 g. de azúcar glas,
12 cucharadas pequeñas de Nata líquida.

Método
: Elaboración del bizcocho: en un recipiente fundir la Cobertura de chocolate Valor (Tableta 500 g.) con un poco de Agua al baño María, retirar del fuego y verter el ron.
Batir la mantequilla con una batidora hasta que quede suave, añadir 120 g. de azúcar y continuar batiendo hasta obtener una mezcla espumosa. Incorporar lentamente las yemas y el chocolate Valor.
Batir las claras a punto de nieve y agregar el azúcar restante. Incorporar a cucharadas las claras a la crema de chocolate Valor, alternando con la harina previamente pasada por un tamiz.
Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado y cocer en el horno durante una hora.
Dejar enfriar dentro del molde durante cinco minutos, volcar sobre una rejilla y dejar refrigerar 24 horas.
En un cazo calentar la mermelada a fuego lento. Colar y untar la tarta por arriba y por los bordes.
Elaboración de la cobertura: fundir la Cobertura de chocolate Valor (Tableta 500 g.) al baño María y en otro cazo hervir el azúcar lustre con cuatro cucharadas de agua. Dejar enfriar ligeramente y mezclar con el chocolate Valor fundido. Extender la cobertura aún templada con un cuchillo de espátula, colocar unos copos de nata en el borde de la tarta a intervalos regulares, trazar con un Palillo un motivo en espiral y dejar enfriar un rato más antes de servir.