Salchichas con puré casero

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Ingredientes:
- 4 salchichas
- 1/2 l. de Agua
- 200 gr. de higadillos de Pollo
- 2 ó 3 dientes de Ajo
- 2 ramas de Perejil
- Aceite y Sal

Para el puré:
- 1 kg. de papas
- 3/4 l. de agua
- Sal
- 1 Yema de Huevo
- Perejil picado
- Aceite

Preparación:
1. Cuece las papas en agua con sal. Cuando estén cocidas pasa por el pasapuré. Añádele una yema de huevo, un buen chorro de Aceite de oliva y una rama de perejil picado . Mézclalo bien. Pon a cocer las salchichas en una cazuela con agua y unas ramas de perejil.

2. Por últimos pela 2-3 dientes de ajo, dóralos y echa los higadillos de pollo cortado en trocitos. Saltea.
Para montar el plato, coloca en el fondo el puré de patatas, encima los higadillos de pollo salteados y alrededor las salchichas.

3. Los higadillos se pueden sustituir por pollo, cochino, carne, tocineta, etc...

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Fuente	Categoria
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