Salmon a Lo Nuestro

Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 2
Tiempo de preparación: 20 min
Tiempo de cocción : 25

Ingredientes de la receta:
4 filetes de Salmon (6 oz) Mantequilla 2 cds.
Alcaparras sal Pimienta 1/2 copa de Vino blanco 2 papas grandes 1 lata de guandules verdes 2 oz jamon de cocinar 2 oz de Calabaza 1 Cebolla mediana 1 tomate mediano 1/2 Pimiento verde 2 granos de Ajo 1 ramita de Cilantro aceite oliva 1/2 taza de Salsa de tomate 1/2 taza Agua 1 sobre de sazon Salpimentar el salmón (guardar), hervir y majar las papas (guardar) moler el pimiento,tomates, cebolla,ajo, el cilantro y sofreirlo en 1 cda.
de Aceite de oliva y el jamon.
Añadir la salsa de tomate, calabaza,los guandules y el agua.
Cocinar hasta que espese.
Calentar la mantequilla y dorar los filetes de salmón por ambos lados.
Echarle las alcaparras y el vino blanco, tapar y hornear por cinco minutos.
En un plato grande poner una porcion de las papas y esparcirlo por la base del plato.
Cubrirlo con dos cucharadas de guandules y sobre los guandules poner el pescado adornando con la salsa restante de alcaparra.
Servir con Arroz blanco.