Receta de Salmon roll

Salmon roll
Coste: Medio Duración: País: Japón Alimentación: Vegetarianos Para: Entrante Comensales: 4 Cocción: Marinado
    Ingredientes para Salmon roll
    Pasos para preparar Salmon roll
  1. Es un poco dificil pero está de muerte.

  2. Lo pueden acompaña con una ensalada de WAkame y puerros salteados.

  3. Empecemos: El bacon freírlo y hacer un polvo. Añadir ralladura de limón.

  4. Reservar.

  5. El salmón, cortarlo en tiras y sumergir en la marinada de zumo de limón, aceite de jengibre y salsa de soja 1 hora.

  6. Sacar, secar y reservar.

  7. El arroz seguir las instruciones del distribuidor y agregar el sake o vinagre.

  8. Reservar.

  9. Los vegetales, cortar a lo largo en forma de tiras finas, el aguacate, lo mismo.

  10. La Vinagreta de Wasabi: El wasabi se compra en polvo así que se diluye en agua o sake para que tenga una consistencia líquida y se le agrega el aceite de gengibre.

  11. Montaje: Ya tenemos todo OK? En los mercados Japoneses venden una esterilla de bambú.

  12. Con esto se hace el rollo, como si se enrollara un brazo gitano más o menos.

  13. Bueno, se coloca una alga nori en la esterilla.

  14. Sobre el alga, el arroz frío y se le da la vuelta.

  15. Me explico, que el relleno quede tocando el alga y el arroz para fuera, se colocan una tira de salmón el pepino y el aguacate, Ahora a cerrarlo se va enrollando poco a poco y se presiona.

  16. Es una técnica fácil.

  17. Cuando tengamos el rollo, se pasa por el polvo de bacon y limón.

  18. Se corta en seis partes iguales y se sirve con la vinagreta.

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