Salmón en papillote

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INGREDIENTES:
1 salmón de unos 2 ó 3 kilos
1 limón
50 grs. de Mantequilla
2 dientes de ajo
2 manojito de Perejil
2 ramitas de romero
aceite de oliva
sal y Pimienta blanca al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
Cuando compres el salmón pídele al pescadero que retire la espina central del pescado. Lávalo bien, sécalo y hazle 3 o 4 corte longitudinales siperficiales en el lomo del mismo. Cólocalo en una fuente de horno sobre papel aluminio engrasado con 2 cdas. de aceite y sazónalo bien por dentro y por fuera con pimienta blanca y sal. Pela y pica finamente los dientes de ajo, lava y pica el perejil y el romero, y mezcla bien en un bol pequeño. Pon la mitad de la preparación en los cortes junto con la mantequilla y espolvorea por encia con el resto. Precalienta el horno a 180º C riega con el zumo del limón, Coloca encima otro papel alumunio doblando uno contra otro hasta sellar los bordes. Hornea durante 30 min y sirve sobre una fuente abriendo el envoltorio en la misma mesa. Hay que tener en cuenta hornearlo 15 min. por cada kilo que tenga el pescado.

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Fuente	Categoria
http://www.buscacocina.com	Recetas de Pescado

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