Salmorejo jarote

Ingredientes:una pechuga de pollo, o una perdiz, o un conejo,
1Huevo crudo
7hervidos
1 cabeza de ajos asada
pimienta en grano
un Pimiento rojo asado
azafrán en ebra
sal
aceite de oliva
Vinagre
Se asa la carne y se trocea en pequeños trozos,en el vaso de la batidora, se pone un huevo crudo, unos gronos de pimienta,los ajos pelados,unas ebras de Azafran,sal, y la Yema de los demas huevos hervidos,se añade aceite poco a poco y se bate, despacio asta que el vaso este mas de la mitad,se vacia en un recipiente,se añade agua, los pedazos de carne,el pimiento en tiras,mas azafrán en ebra, mas sal, vinagre y la Clara de los huevos a pedacitos.
Esto es una sopa fria, deve de estas fuerte y salada. y reposar 24h.