Salpicon de jaiba

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INGREDIENTES:
3 libras de carne de jaiba limpia
3/4 taza de aceite de oliva
6 cucharadas de Mantequilla
6 dientes de Ajo picados
2 cebollas blancas, picadas
4 ajíes (chiles jalapeños) de lata picados
1/2 taza de caldillo de los ajíes enlatados
1/3 taza de zanahorias escurtidas picadas
4 tomates (jitomates) medianos picados
1/2 taza de Perejil fresco, picado
1/2 taza de Cilantro fresco, picado
sal y Pimienta al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:
CALENTAR el aceite y la mantequilla en un sartén y saltear las cebollas y los dientes de ajo.
AGREGAR todos los ingredientes restantes, excepto la carne de jaiba. Sazonar con sal y pimienta y cocinar a fuego lento alrededor de 25 minutos, hasta que espese.
INCORPORAR la jaiba y saltear hasta que de nuevo espese. Rectificar la sazón.
SERVIR acompañado de tortilla recién hechas.

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Comentarios hechos por los usuarios

OCtavio COlmenares (2007-06-12 00:00:00)  ocg@scada.cl
Es la receta de PAty Quintana en su libro recetas de MExico. Es muy buena y sencilla.

doris (2007-07-17 00:00:00)  daoa_7203@hotmail.com
muy buena y muy practica

isabel (2007-11-22 17:16:29)  isabel_6124@hotmail.com
pe parecio excelente sobre todo por los ingredientes pues en la provincia donde vivo luego se batalla para conseguirlos

LOLIS QUINONEZ MARROQUIN (2008-04-01 19:32:17)  mafers69@hotmail.com
ME PARECEN MUY BUENA ESTA RECETA Y ME GU STARIA QUE INCLUYERAN MAS SOBRE LA JAIBA BLANDA

miranda (2008-07-05 18:44:04)  miranda_arvizu_lopez@hotmail.com
muy aburrida pero rica

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