Salsa Berenesa

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Detalles de la receta:
Nivel de dificultad : 1
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción : 3
vegetariana

Ingredientes de la receta:
1._vaso de Vinagre 1._vaso de vino 1._._ramas de Estragon 100._grs.
de Mantequilla 2._escalonias 2._yemas de Huevo 2._dientes de Ajo sal y Pimienta Se pican las escalonias, se añade estragon y se pone en una cacerola con Vino blanco y vinagre se reduce a 1/8 se baten las yemas de huevo sonadas con sal y pimienta, se agrega la mantequilla y luego gota a gota el anterior jugo reducido, se remueve se pasa por un tamiz y se pone al baño de maria sin que hierva batiendo siempre.Una gota de limon al servir.
Se sirve con carnes rojas

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Fuente	Categoria
www.cocinadelmundo.com	Recetas de Salsas y guarniciones

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